第253章 虾仁猪心？253（1 / 2）

厨师长拿出口袋里的200龙币，看向杨勇道：“你跟季华他们认识，应该也是厨师。有没有兴趣赌一次，敢不？”

杨勇看向季华，想问季华的意思。

季华直接转过身，背对杨勇道：“不要问我，我不建议，也没有任何意见！”

林永抬头看天，对何鲜道：“虾、鱼选的不错，就是不晓得烹饪出来菜品的味道如何啊！”

何鲜忍着笑：“到时候你们品尝一下，不就知道味道如何。”

“唉！”杨勇叹口气，转身问厨师长：“不知道厨师长想怎么赌，赌注是什么？”

厨师长看了看手中200龙币，抬起头道：“我们也用鱼、虾，烹饪菜品，如果我们烹饪的菜品比你们烹饪的好，那么你们支付我们50万龙币的报酬。如果没有那么多钱，也可以用其他物品来抵押。”

“我们是指我们四人？”何鲜问。

厨师长冷笑道：“本来是你和你叔叔两人，既然你说是四人，那就同意你这个要求。”

“我还得谢谢你！”何鲜白了厨师长一眼，“如果你们输了，又当如何？”

这简单，如果我们输了。我们8人离开【水鲜馆】，另外每一人给你们10万龙币。我们都给你现金，绝对不会与你们扯皮！

“听起来不错，大侄子要不要赌一下？”杨勇笑着问。

“当然，为什么不。这稳赚不赔的好事，千百年也遇不到一次。”何鲜笑着回答。

那么现在开始，我烹饪的是【炸虾球】与【叉烧鲈鱼】。

杨勇与厨师长同时处理食材，接着一前一后烹饪菜品。

厨师长烹饪【炸虾球】，原食材：虾仁、熟肥膘。

配食材有：去皮荸荠，鸡蛋清。

调味料：绍酒、盐、味精、葱白、干淀粉、花椒盐、番茄酱、熟猪油。

烹饪方法：“①将虾仁处理干净，放入碗中加盐拌匀，斩成茸状，把葱白切末，熟肥膘、去皮荸荠切成米粒状，并将荸荠挤去水分，一起放入碗内加绍酒、味精、盐、鸡蛋清搅匀，再加上干淀粉，搅拌上劲成虾糊。

②大火烧锅，舀入熟猪油，烧至四成热，用手抓起虾糊挤成直径约3.3厘米、形似核桃大小的虾球，边挤入锅内，边用铁勺不断翻动，炸至虾球起软壳呈白色时，用漏勺捞起装盘，盘边放番茄酱、花椒盐。”

杨勇烹饪的是【交切虾】，食材：虾仁、豆腐皮、去皮白芝麻。

调味料：鸡蛋清、绍酒、盐、水淀粉、芝麻油、花生油。

烹饪方法：“①将虾仁处理干净，多成茸，放入碗中，加鸡蛋清、盐、绍酒、水淀粉、搅匀成虾茸。将鸡蛋清放入另一个碗中，加水淀粉拌和成蛋糊。

②把湿布放在豆腐皮上，使其回软后，切去硬边，每张切成8块（2张），两面均匀的抹上蛋糊，涂上虾茸，蘸芝麻油，成【交切虾】生坯。

③大火烧锅，用花生油润滑锅壁，将【交切虾】生坯逐一放入锅内烘热，取出冷却。

大火烧锅，舀入花生油，烧至四成热，放入【交切虾】，炸至金黄色，倒入漏勺沥去油，切成长约3.5厘米的斜方块，装入盘中，淋入芝麻油。”