鸡骨泥运用于淀粉肠中不算违规309（1 / 1）

岁在时下，夜市之中，多闻淀粉之肠，价仅数钱，人皆喜食。然今年三月十五之日，有媒揭其短，谓其以鸡骨泥代鸡肉，以次充好。众闻之，皆对淀粉肠之食品安全忧之。

三月十八之日，网友访诸售淀粉肠之商，众皆言之凿凿，谓其所售之肠，绝无骨泥。然自此事曝光后，商之生意大受影响，虽出示食品安全之书，人亦疑之。淀粉肠之名，由此塌焉。商者叹曰：“销量腰斩矣！”乃于直播之中，频发产品合格之书，力证其肠无鸡骨泥。

有食品研发之士亦发声，谓淀粉肠加鸡骨泥，非违规也。食品工程博士，食品健康科普作家云无心，对此公开撰文称：“淀粉肠”之名，原为规避“火腿肠”之标准而出。既非“火腿肠”，则无需遵火腿肠之规。各厂可自定其质量标准。无论火腿肠之国标，或淀粉肠之企标，皆只要求“蛋白含量”，而未限定蛋白之源。是以，用猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉，乃至部分植物蛋白，皆得所许。只要如实标注于配料表，即不违规。故“淀粉肠”可视作火腿肠之低价、低营养之替代品也。

古云：“饮食者，民生之本。”合法合理之添加，乃支持之道。然违法添加，则必遭谴责。今之商家，当以诚信为本，勿以次充好，方能长久。