为什么烤鱼大多2.8斤一条？543（1 / 1）

江湖之畔，烤鱼之肆如雨后春笋，遍布四方。凡入肆者，皆可见架上之鱼，其重几乎皆为二点八斤，令人称奇。

有肆名曰“江边城外”，其鱼皆重二点八斤；又有“龙猫烤鱼”，亦如是。世人皆惑，何故烤鱼之肆皆以二点八斤为定？遂有好事者访肆主，问其故。肆主笑曰：“此非吾等之秘，乃行业之规也。二点八斤之鱼，肉质鲜美，烤之则焦香四溢，乃烤鱼之最佳重量。若鱼太小，则焦香不足；若鱼太大，则肉质易柴。故吾等皆以此重为标，以示食客。”好事者闻之，恍然大悟。然又思烤鱼之秘，岂止于此？

遂观肆中烤鱼，虽菜单上标注重量至百克，然食客并不知其真重。或问肆主，答曰：“此乃烤鱼之秘，非吾等可泄。”好事者心知肚明，此分量已成概念，食客岂能知之？又观肆中所用之鱼，多为冻鱼，如巴沙、龙利之类。好事者问其故，肆主曰：“此等鱼，病害少，易养殖，故价格低廉。又因运输方便，多以冻鱼形态出现。吾等用此鱼，亦是出于成本考虑。”好事者闻之，喟然长叹。昔日烤鱼，皆以活鱼为贵，现今却以冻鱼为主，世道变迁，何其速也！

然食客们似乎并不介意，他们更关心的是烤鱼之口味、卫生及品种。或许在未来，现点、现称、现杀之活鱼烤鱼，将慢慢淡出人们之视野，成为历史之尘埃。而烤鱼，亦不过是一道佳肴，供人品味而已。