为什么茉酸奶这么贵还不干净（1 / 1）

酸奶之品牌，名曰“茉酸奶”，素以用料考究、品质上乘而名扬四海。然五月二十七日，忽有风闻，言其门店竟以过期之原料制作饮品，闻之令人咋舌。闻此消息，众人皆哗然，独有一人，名曰张琪，波澜不惊，乃因其早知此等行径，早已司空见惯。

张琪者，江苏无锡茉酸奶门店之店长也。每日清晨，店员们必行一事，乃检视物料是否变质。依公司之规，水果之效期不过四时辰，余料皆以日为限，倘有过期，皆须弃之如敝屣。然事实何如？门店之主，惜物如金，每有过期之料，皆不舍弃之。物料之变质，非易辨识。张琪与诸同事，须经三步骤以判之。一观色泽，二闻气味，三尝其味。色泽气味可初判，然有难以辨识者，则须亲口品尝。如巴旦木之走油，碧根果之变潮，奇亚籽椰肉泥及隔夜之芒果、凤梨，皆须一一品尝。然此品尝非为享用，尝后皆须吐之。

尝后若物料无恙，则店员们重新打印效期，贴上继续使用。即便物料将坏未坏，亦不舍弃，但求在制作饮品时多加消耗，直至彻底变质而后已。又，门店所用之酸奶，运输途中亦难保品质。虽以冷链运输，然冷藏变冷冻，到店之酸奶皆成冰疙瘩。虽不影响食用，但客人们多有怨言。张琪每遇此等情形，皆向顾客解释，以消疑虑。为避顾客之疑虑，张琪习得一套话术，以应对之。若顾客尝出异味，则归咎于外卖之影响；若顾客饮用后不适，则推诿为个人体质所致。门店坚决不承认原料有问题，此皆张琪与同事们之默契也。

茉酸奶者，全国共有门店千五百五十四家，其中直营者仅二，余皆为加盟。世人皆以为直营店乃品牌之门面，监管严格，然李襄前往上海总部培训后，始知不然。总部培训三日，李襄至直营门店实训，见门店并未严格依规行事，备料缸中之牛油果已氧化发黑，却依然用之。规定四时辰之水果，至夜非但不弃，反置于冰箱中，以待次日使用。茉酸奶之食品安全问题，亦使林榆想起前日之食物中毒。五月二十日，林榆于安徽一家门店购得牛油果奶昔一杯，午后即感不适，上吐下泻。思及当日所食，唯早饭与奶昔，故将病因归咎于茉酸奶。林榆速与门店联系，初商家欲带其就医，然至下午四点，商家反悔，称“检查亦无法知其因”。林榆无奈，独自行医。待想起带酸奶检测时，检测机构已下班。次日，林榆于途中接茉酸奶总部之电话，对方在半小时内提出三种解决方案。初为赔付两杯奶昔之费用，林榆不允；次为赔付半额医药费，林榆仍不允；最后方提出全额赔付，然此转变之契机，乃林榆表示“将举报于工商局”。林榆终得全额医药费赔款，商家欲其删除差评，然林榆不从。然亦有加盟商，如黎越者，严格依规行事。自去年九月始，黎越于成都一茉酸奶门店工作，至今门店仍依公司要求执行。每四时辰拍照上传效期，打烊前废弃物料皆在监控下执行，故门店从无使用过期原料之事。然BJ四家门店之食品安全问题，亦波及黎越之店，致其亏损。店主虽未言及，但亦强调门店须严格执行公司规定。黎越欲为门店正名，然在公众之质疑声中，其声几不可闻。

世人皆言茉酸奶三十一杯，价格高昂。然观其用料、观其操作、观其监管，则知此价非无因也。品牌之兴衰，皆在人心。若茉酸奶能严于律己，坚守品质，则品牌之未来，尚可期待。

2024年6月3日星期一于广州市海珠区新滘中路海珠湖公园