中国餐饮新秀打败西方巨头 塔斯汀蜜雪冰城领跑263（1 / 1）

《经世文钞》载，西洋速食之肆麦当劳、肯德基，风靡华夏，独领风骚。彼时，肯德基之炸鸡店入华，犹若盛世之碑，昭示发展之繁荣。如今，华夏大地肯德基门店万计，乃美利坚之二倍有余。星巴克咖啡屋七千余，麦当劳汉堡店六千余，皆外国品牌之盛景。彼等资金雄厚，声名远播，本土商家难以匹敌。

然则，时移世易，今朝风云变幻。今年首季，星巴克华夏之销售，同比滑落八成。华夏食客，对外洋连锁之热情渐消，转而追捧本土之餐饮连锁。有塔斯汀者，将北京烤鸭、麻婆豆腐等本土佳肴融入汉堡之中，非复寻常之牛肉，短短六月，新开门店千六百，总数逾七千。又有华莱士汉堡连锁，门店已逾二万。咖啡连锁库迪，成立仅两年，计划至二零二五年底，门店数量由去年十月之六千增至二万。老牌瑞幸咖啡，二零二三年新开门店八千。蜜雪冰城，珍珠奶茶之销，门店三万六千余。商贾之间，角逐正酣。蜜雪冰城，去年前九月，净利润达二十五亿，或将赴香港，谋求十亿美元之首次公开募股。其竞争对手茶百道，四月上市，集资三亿三千万。另有霸王茶姬，传闻将赴美上市。

华夏本土餐饮连锁之崛起，其因有二。

一者，价格低廉。华夏经济增长放缓，食客未弃拿铁，而消费渐趋节俭。瑞幸咖啡之促销价，仅为星巴克同饮之三分之一。蜜雪冰城、库迪咖啡等，亦提供廉价饮品。

二者，地理之利。众多本土连锁，源自上海等富庶大都会之外。

库迪咖啡、华莱士等，初入福州等二线城市。塔斯汀则始于南昌。此类连锁，扩张迅猛，部分因西方对手历来忽视此等地域。塔斯汀之门店，半数位于二三线城市。野村公司称，瑞幸咖啡之快速增长，实由其在相对落后地区之扩张所推动。星巴克则近两年，鲜少涉足大城市之外。

故此，本土商家得以利用此等地域之活跃消费情绪。瑞银集团近察，小城居民，较之都市人，更愿在餐饮、化妆品、运动装等上花费。然，外国竞争对手亦在奋起直追。一月至三月间，肯德基、必胜客新开门店，约六成位于三线及以下城市。麦当劳亦计划至二零二八年前，在华夏开设四千新餐厅，预计多数将落户小城。

此外，虽瑞幸咖啡增长强劲，去年税前利润近三十一亿，然自去年十月以来，股价已跌半。茶百道股价自上市起，亦跌逾四成。商海沉浮，谁主沉浮，尚待观瞻。