北方人的夏季噩梦豆角来了 一天三顿少不了362（1 / 1）

夏初，豆角繁茂之际，北方诸地，皆闻其香。市井之间，豆角之名，如雷贯耳，或曰“豆橛子”，因其方言之韵，与“豆jue子”相近，故有此称。豆角之盛，乃至百姓餐桌之上，或炖土豆，或炒肉丝，或焖面条，皆为家常美味。

然有网友戏谑，谓此豆为“夏日噩梦”，每餐必备，实乃戏言。盖因豆角之价廉物美，三四钱一斤，随手可挑，煎炒烹炸，无所不能，且富含蛋白质、胡萝卜素、维生素B与C，堪为佳肴。豆角之家族，尤为庞大，油豆角、四季豆、白不老、黄金勾、一点红、蛇豆，诸般品类，各有其味，皆可入菜。黄金勾者，尤为珍贵，能登大雅之堂，成为佳肴之选。世人皆言豆角之做法单调，唯炖煮一途。然吾吉林之地，豆角之变化无穷，干煸豆角、麻酱豆角、豆角焖饭、豆角焖面、压锅黄金勾，种种美味，各具特色，一周七日，餐餐不同，令人垂涎。

今夏之际，若至吉林，必能体验豆角之盛宴，品味其独特风味。届时，谁还敢言豆角为“夏日噩梦”？此乃佳肴也，当共赏之。